Qui nous sommes
RACINES
C’est d’abord l’histoire d’une rencontre de deux chefs, passés tous deux par des établissements prestigieux, mais surtout passionnés de gastronomie italienne.
ZIA nait de cette idée que la pizza peut être un terrain de jeu extraordinaire pour laisser libre court à l’imagination, pour élaborer des plats d’exceptions, savoureux, reconfortants.
Fort du succès de ZIA à l’hôtel Métropole à Monaco en 2024, l’aventure ne fait que commencer avec des ouvertures prévues bientôt dans d’autres lieux d’exceptions…A suivre !
VISION
ZIA est bien plus qu’un restaurant, c’est une invitation à vivre l’Italie autrement.
Manon Santini et Rocco Seminara ont imaginé ZIA comme un lieu où la tradition italienne rencontre l’audace contemporaine. Inspiré des meilleures tables italiennes, ZIA célèbre l’art de recevoir avec une approche qui mêle authenticité, élégance et légèreté.
Chaque instant de la journée a été pensé comme une expérience immersive
LES CHEFS
Manon Santini
Rocco Seminara
Une enfance bercée par les pizzas paternelles
L’exigence de la haute gastronomie
Manon Santini et Rocco Seminara partagent une approche contemporaine et exigeante de la cuisine italienne.
Formés auprès de grands noms tels que Alain Ducasse, Franck Cerruti et Christophe Michalak, ils ont évolué dans des établissements prestigieux comme l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le Plaza Athénée, le Byblos Saint-Tropez et Bagatelle Group International.
Leur talent a été salué en 2016, lorsqu’ils ont remporté le Prix Neptune, une reconnaissance décernée par Joël Robuchon. En 2019, Manon Santini est sacrée World Champion Pizza Dessert à Rome, soulignant son savoir-faire unique dans l’univers de la pâtisserie et de la pizza sucrée.
Depuis 2020, ils développent leur identité culinaire à l’international, mettant en avant les saveurs méditerranéennes à travers des collaborations avec des groupes renommés tels que Bagatelle Group, LVMH et Arev Collection.
